Tips&Infomation

ついに　大丸のヴァレンタインが始まりました。

　１日勘違いをしてて　昨日は準備の為午前様、で
朝は６時と睡眠時間５時間で疲れ果ててます。それでも
流石デパート　こんな早い時期から売れるんですね　例年だったら
１０日辺りから売れるのに・・・。本当は　もう少し近づいてから
買っていただけると嬉しいんですが。作り立てが美味しいんで。

　今日はもう一つ　マイクロソフト社のホームページに　載っちゃ
いました。　やはり　ヴァレンタイン特集で。

　http://special.msn.co.jp/feb2004/data/

　時間のある方は　全国のお店が載ってますので　ご覧下さい。

下見

　大丸の方ですが　まだまだ下見って感じの方が多いみたいです
其処で　冷蔵ショーケースを入れてもらい普段ＪＯＥＬで売って
いるようなケーキを並べてます。但しカスタードをチョコレート味に
してみたり、ティラミスをハートのカップに入れたり、飾りをハートの
形にしたり、（しかもその飾りでさえカレボーのチョコを使っっている）
少しはヴァレンタインを意識してます。

　そう言うと　チョコレートをメインで売ってる店だと結構売れている
みたいですが、ＪＯＥＬは本命用のハートのチョコケーキがメイン
なんで予約って感じかな。　でもＪＯＥＬの看板を見つけて生菓子
を買っていって頂けるんで　ありがたいです。

ヴァレンタインまで体力が・・・

　結構　クリスマス以上の重労働をしてるみたいで
体力がいつまで続くのか？　今１番の不安材料です。

　画像は　少し趣旨が違うのかもしれませんが、
とちおとめ（品種）を使ったイチゴのタルトです。
タルト台がハート型です横からの画像なんで少し
判りずらいと思いますが、お二人で食べると　良い事
が起こりそうではありませんか。飾りはチョコの飾りが
付きます。チョコは絶対たべられないってカップルにお薦め。

なんとか

　体力を持たしてはいるんですが、限界に！。
今日から　以前働いてた明神さんに助っ人を頼んで来てもらってます。
そんなに　ガンガン売れてるって感じでもないんですが、少量生産
のＪＯＥＬでは　追っつきません、少しでも新しい物を食べて頂きたい
の気持ちで　いつもの切羽詰った状態に陥るんです、パソコンの前に座ってる
場合じゃないじゃないのって　言われそうですが、シフォンが焼きあがって
冷ましてるんです。でも　眠気が迫ってきて訳の判らない事を書き出しそう
なんで風呂に入ります。

ご迷惑をお掛けしました。

　１４日は朝から忙しいのに　はかどらなくイライラ、１００％手作りの
小さなＪＯＥＬが　２週間もデパートに出店する事自体が無謀な事
だったんです。でも　引きうけた以上はなんとか頑張らなくちゃいけない
その一心で・・・。でも　その為お客様の、受け取り場所を間違えたり
メッセージを間違えたり、受け取り時間に間に合わなかったり、はたまた
カフェの営業が出来なかったりと　本当に申し訳ありませんでした。

　ＪＯＥＬは手作りのケーキがメインなんで１３、１４日がピークなんですが
デパートでもＪＯＥＬは１３、１４日がピーク、デパートの方に１１日がピーク
って言われてたんで、１１日が終わった段階で少々気を抜いてしまったのが
悪夢の始まり。サンプルを出して予約をお受けしてたんですが、覗いて行っては
ラッピングの凄い所に言って美味しそうじゃ無く　可愛いって買っていくんで
なんじゃコリャの世界、　高知でブランド物が売れる訳が判ったって感じで
戦意喪失・・・。　で当日、「これ下さい」って予約伝票の付いてるのを指さす
んで、「予約で売り切れ」ですって断るしかしようが無かったんです。

　ふだんのＪＯＥＬのお客様とのお付き合いで堅実な方が多いんだなって、凄く嬉しく思いました。飾りっけの少ない地味に見えるＪＯＥＬのケーキを支持して頂いてるし有り難いです。自分自身　ライフワークに合わせた選択をしてるんで　この機能、デザイン、・・って感じで　流行に流されなくブランドに惑わされる事無く　今これが必要なんだって買い物をするように心がけてるので、でも　これって
年の功です？か。

ショック！

　昨日の事ですが、３０代位の男性の２人ずれのお客様の会話、
　　　　　　　
　　　初来店の友人に　　（ここから土佐弁）　　
　「チョコシフォンが美味しいぞ」
　「シフォンてパサパサしちゅうろうが」
　「ここのは　うまいぞ」

　この会話を聞いてて　そうなんだ、始めてＪＯＥＬでバースディケーキ
　を注文する方の中にも、こんな印象を持っている方っているんだろうって、
　殆どのお客様がくり返しシフォンのバースディを注文して頂けるのに・・。　
　シフォン＝パサパサ、シフォンって生クリームが付いてない！から
　バースディケーキではない！　なんて　間違った印象を持ってる方が
　多い。　　誰なんだろう！こんな印象を植え付けてる人（店)。
　特にＴＥＬでいくら説明しても　考えてＴＥＬしますって切られる方
　余程、悪い印象をお持ちなんだろうと考えると、憂鬱！　

今年も

　土佐文旦の最盛期に入り　今年も文旦のパウンドを焼きました。
例年どうり、小野青果さんの注文なんですが、ＪＯＥＬのお客様
にも召し上がって頂こうと　余分に焼いたんです。文旦独特の風味
を残してますので　文旦の好きな方にはお勧めです。

　ヴァレンタインが終わって、ガラガラだったお店の棚もやっと、
埋まってきて　一息ついてるところです。でもすぐ其処に、ホワイト
ディが迫ってるのに　なーんにも考えてない所が恐ろしい。ホワイトディ
にこんなのが欲しい，あげたいなんていうのが　あれば教えてください。
参考にしたいなって思ってます。宜しくお願いします。